Receta de Tartar de aguacate, remolacha con chips de boniato

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 2 aguacates

  • 2 remolachas grandes

    Piña al gusto

  • Chips de boniato Bonafit

     

    Ingredientes para el aliño:

  • 1 Cucharada sopera de miel

  • 1 Puñado de nueces troceadas

  • 1 Cucharada sopera de aceite de oliva

  • 1 cucharada de limón

  • Pizca de sal

  • Menta o hierba buena al gusto

Paso a paso:

Troceamos el aguacate a dados y aliñamos con un poco de sal y limón.

Preparamos un aro de metal (timbal) en el plato final y colocamos la primera capa con el aguacate.

Troceamos la remolacha a dados.

Preparamos su aliño: En un bol vertemos todos los ingredientes del aliño (miel, aceite, limón, la hierba buena o la menta y las nueces troceadas), mezclamos bien hasta que la mezcla esté toda integrada y añadimos los dados de remolacha.

Colocamos los dados de remolacha sobre la capa de dados de aguacate.

Decoramos con la piña y con la menta o hierba buena.

Retiramos el timbal metálico y colocamos alrededor de este las chips de boniato.

Tartar de aguacate, remolacha con chips de boniato
Tartar de aguacate, remolacha con chips de boniato
Tartar de aguacate, remolacha con chips de boniato